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大闸蟹专题,蟹农用太湖蟹假冒阳澄湖大闸蟹一

文章作者:三农焦点 上传时间:2019-12-03

养肥了螃蟹好上市。如今在宜兴,每天有上万斤太湖鱼虾成了螃蟹的美食。宜兴高塍水乡一位蟹农昨天告诉记者,目前本地螃蟹的外壳已经硬了,不过里面的蟹黄还不足,腿里没多少肉,还要过20天左右才能成熟。自9月1日太湖开捕以来,太湖西岸的宜兴城东港、乌溪港和百渎港,每天傍晚守候在太湖岸边收购新鲜水产品的螃蟹养殖户不在少数,都是买回去喂螃蟹的。

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宜兴大闸蟹

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太湖渔民每天大清早就下太湖捕鱼虾,傍晚时分陆续上岸。每到这个时候,守候在岸边的鱼贩子很多,其中有不少人一下就采购几千公斤小杂鱼、螺蛳等杂七杂八的太湖水产品。他们将这些被称为“大统货”的太湖水产品分别贩卖到各处水产养殖场。因为,这季节螃蟹正长肉,最爱吃这个。据悉,蟹农首先将鱼饲料进行粉碎处理再进行投喂,螺蛳也要碾碎后才能让螃蟹享用。

宜兴螃蟹养殖户眼下正在精心养殖。记者9月12日从当地螃蟹养殖面积较多的官林镇获悉,眼下螃蟹正在“长身体”,预计国庆节前后将大量上市。

连日来,记者奔走于苏州淡水大闸蟹主产地探访发现,“阳蟹”和“太蟹”的养殖围网相距仅数十公里,两湖两蟹在源头的关系实际上十分微妙,颇有一番“蟹斗春秋”的滋味。

近几年,每到太湖开捕时节,渔民会主动与蟹农取得联系,预约销售太湖水产品。其中,宜兴官林镇、徐舍镇、高塍镇、杨巷镇乃至溧阳的养螃蟹大户都是派了车子到太湖边上来收购新鲜水产品,采购量大,价格也十分公道。连日来,太湖城东港,到了下午3点钟光景,港区场地上就停满了各式各样的货车。

宜兴螃蟹养殖面积大,在苏南县市中出了名。今年,宜兴螃蟹养殖还用上了物联网技术。记者在农业物联网中国农业大学宜兴实验站了解到,这个工作站为蟹农科学养殖提供了许多帮助,工作人员在蟹池里装了探头和无线传输器,在岸上架了数据中转的“网关”,许多蟹农觉得新鲜。宜兴当地政府为这个工作站划拨了一栋4层小楼,还配备了一辆别克车。目前,常驻在宜兴的14名研究人员,选定了75家养殖户作为服务对象,实验面积扩展到10000亩。同时,每天向2000多户螃蟹养殖户发送短信,实时传递监控信息。

虽是邻居,命运相差万里

城东港水产经营业主朱老板告诉记者,那些养螃蟹的每天都来采购一二千公斤的饲料鱼,因为采购量大,供不应求,经常有水产养殖户“吃不饱”。一名姓朱的蟹农反映,今年饲料鱼价格比往年涨了一点,但对于蟹农来说,饲料鱼涨价因素可以忽略不计。据悉,在太湖西线城市中,与宜兴邻近的溧阳、金坛等地也大力发展特种水产养殖,养螃蟹的农户逐年增加,所以饲料鱼价格也水涨船高,滆湖、长荡湖里出产的小杂鱼和螺蛳等也卖得俏。

因为目前螃蟹正在生长期,要提升商品蟹的品质,这个阶段的蟹池管理不能松懈。在宜兴丰义和徐舍分别有螃蟹养殖场的养蟹专业户储伯南介绍,现在每天采购新鲜的太湖水产品,回去喂螃蟹。据悉,自从月初太湖开捕以来,在太湖西岸,城东港、大浦港、乌溪港、沙塘港等港口岸边,每天下午都有等着收购太湖鱼虾的蟹农。

自阳澄湖大闸蟹出名的那天起,“真假蟹斗”的战争就从来没停息过。在这场战事里,阳澄湖大闸蟹是毫无疑问的主角,而对战的另外一方,主要代表就是太湖大闸蟹。阳澄湖大闸蟹名声显赫,卖价高昂 ,而太湖大闸蟹却仗着有副能以假乱真的长相,摇身自称“阳澄湖大闸蟹”标高身价。

宜兴新建镇螃蟹养殖面积达到2.5万亩,养殖的河蟹以高密度、高产量闻名。今年以来,一个阶段因缺少养殖用水,当地养殖户普遍采用打机井抽水养殖河蟹。目前,这个镇的蟹农正在精心投喂蟹池,已经有不少批量采购信息落实到当地规模养殖户。

太湖位于阳澄湖的西侧。苏州市吴江区庙港镇,是太湖水面上最东端的大闸蟹养殖区。1日,记者从苏州市相城区阳澄湖镇乘车赶至这里,发现两地相距只有90公里。

宜兴螃蟹不仅被销往全国的各大城市,还被销往港澳和东南亚地区。因此,养殖螃蟹所需要的饲料需求量也逐年增加。目前,这些养殖户采购饲料鱼主要在太湖和滆湖,加上宜兴周边的溧阳、金坛等地今年也大力发展特种水产养殖,所以饲料鱼价格也水涨船高。小杂鱼、螺蛳、串条等太湖水产品,成为蟹农竞相采购的螃蟹食粮。 (何小兵)

虽近在咫尺,两蟹的命运却是相差万里。阳澄湖大闸蟹被封为“蟹中之王”,全国各地数以万计的食客对其美味追捧至极,连起捕出水的日子都深受关注,可紧邻的太湖大闸蟹却从来没享受过这等待遇。

记者抵达庙港镇太湖大闸蟹养殖区时明显感受到,这里跟阳澄湖镇上迎接“开湖节”的热闹忙碌景象形成了鲜明的对比,没有渔家乐、湖鲜馆,也没有旅游度假酒店,当地人对开捕也没什么仪式概念。“太湖蟹不像阳澄湖蟹那样,要专卖、要防伪、要打假,不会搞得那么隆重,只等螃蟹一成熟,捕捞起来,卖给蟹商,蟹商们再卖出去就完了。”庙港镇的蟹农奚仙根说。

奚仙根的家就在太湖边上,祖祖辈辈都是渔民出身。今年他30多岁,螃蟹养了10多年。“政府在上世纪90年代开始规划大闸蟹围网区,我就承包了水面,现在有30亩,2个围网,一年能产的蟹子大概在5000斤左右。”奚仙根说,太湖大闸蟹的名气不如阳澄湖大闸蟹的名气大,出水价相对便宜很多。

周国梁是镇上的蟹商,他召集多家养殖户组成了东盛太湖蟹水产养殖合作社,每年太湖蟹一出水,他就从蟹农手里收购蟹子,对太湖蟹出水价的掌握情况也最为精确。“2两的母蟹,是60元一斤,3两母蟹、4两公蟹的出水价是120元一斤,阳澄湖大闸蟹的价格要比这贵上50元~60元,而且规格越高两湖螃蟹的差价越大。”周国梁说,太湖大闸蟹的名气弱、产量大,必须降低价格才有市场竞争力。

阳澄湖蟹和太湖蟹的命运差异,不光体现在售价上,连养殖的花销也不一样。奚仙根介绍,太湖大闸蟹跟阳澄湖大闸蟹的“食谱”是差不多的,都是玉米、螺蛳、小杂鱼,但算上围网、人工、技术等整体成本,悬殊就出来了。“所有的成本都算上,平均一亩摊4000元~5000元。”奚仙根说。而此前阳澄湖大闸蟹养殖户报的成本则是每亩6000元。

以假乱真,有人一夜暴富 “10个人吃阳澄湖大闸蟹,能有一两个人吃到正宗的就已经很不错了。”对阳澄湖蟹与太湖蟹之间的“真假之争”,蟹农奚仙根一点也不避讳。他直言,太湖蟹成本低、售价低,产量又高,2011年仅吴中区的太湖大闸蟹养殖产量就能达到7500吨,而阳澄湖蟹名气大、价格高,许多蟹商瞅准了中间的差价,从太湖购买了大闸蟹,到了零售终端就叫卖是“阳澄湖大闸蟹”。 以3两母的太湖蟹为例,出水价120元一斤,合40元一只,阳澄湖大闸蟹3两母蟹的零售价就要150元一只。连太湖当地蟹农都说,“用太湖蟹假冒阳澄湖蟹而一夜暴富的大有人在。” 太湖大闸蟹的蟹农和蟹商告诉记者,太湖大闸蟹冒名“阳澄湖大闸蟹”,他们心知肚明,却爱莫能助。“从我们手里就是以太湖蟹的名义出去的,至于客户拿到外地卖成什么,我们就管不着了,能赚到大钱也是人家的本事。”周国梁称。

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